Pargo a gaiteira
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1 pargo 2 kg
  • - 1 copo de cidra
  • - 1 galho de tomilho
  • - 1 galho de alecrim
  • - Galhos de salsinha a gosto
  • - Galhos de orégano a gosto
  • - 4 dentes de alho picados
  • - ½ copo de azeite ou óleo
  • - Sal a gosto
  • - 1 limão espremido
  • - 1 dedo de vinagre
  • - Pimenta do reino branco a gosto
Preparacao
  1. Deixar o pargo macerando com todos estes temperos por 2 horas. Tirar os temperos. Encher o peixe e colocar no forno até secar, ou estar no ponto desejado.
  2. Colocar numa travessa e colocar os acompanhamentos.
  3. Acompanhamento
  4. - 2 batatas em rodelas de 1 cm cozer (reservar)
  5. - Tomates secos a gosto (reservar)
  6. - 100 gr de vagem macarrão em tiras
  7. - 100 gr de vagem orelha de padre
  8. - Alcachofras a gosto já cozidas
  9. - 1 abobrinha em rodelas
  10. - 1 alho poro
  11. - 1 alface americana
  12. - 2 dentes de alho picados
  13. - 1 cebola pequena picada
  14. - ½ copo de cidra
  15. Refogar tudo no azeite, acrescentar a cidra, as batatas e os tomates, e montar no peixe.
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