Pasta de amêndoa
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 2.1/4 xícaras de chá de amêndoas moídas
  • - 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
  • - ½ xícara de chá de açúcar refinado peneirado
  • - 02 gemas
  • - ½ colher de chá de essência de amêndoa
  • - ½ colher de chá de suco de limão
  • - 02 colheres de sopa de geléia de damasco fervida passada pela peneira
Preparacao
  1. - misture as amêndoas e os açúcares. reserve. em uma tigela junte a geléia de damasco, as gemas com a essência de amêndoa e o suco de limão.
  2. - junte à mistura de amêndoas moídas e mexa até obter uma massa firme. conserve tampada para impedir que resseque. use para cobrir o bolo. adicione claras e açúcar de confeiteiro até dar o ponto.
  3. recheio cremoso de damasco: (ingredientes)
  4. - 02 latas de leite condensado
  5. - 02 medidas (da lata) de leite
  6. - 03 gemas peneiradas
  7. - 02 colheres de sopa de rum
  8. - 02 colheres de sopa de maisena
  9. - 12 gr de gelatina em pó sem sabor
  10. - 400 gr de damasco seco
  11. - 02 xícaras de chá de água
  12. - 01 xícara de chá de açúcar
  13. - 02 latas de leite condensado cozido por 40 minutos
  14. modo de preparo:
  15. - pique os damascos, coloque-os em uma panela com a água e o açúcar. leve ao fogo para cozinhar até que fiquem macios, misture o leite condensado cozido e reserve.
  16. - coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, leve ao fogo e mexa até ficar um creme liso. desligue o fogo.
  17. - acrescente a gelatina (dissolvida conforme as instruções da embalagem) e o rum mexa bem e espere esfriar. leve à geladeira até ficar com uma consistência firme.
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