Pernil ao molho com batatas sautées
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 pernil de aproximadamente 03 kgs.
  • - sal e pimenta á gosto
  • - páprica picante, ervas finas à gosto
  • - 02 colheres das de sopa de mostarda
  • - 1.1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
  • - 1.1/2 xícara das de chá de suco de abacaxi
Preparação
  1. - tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas. misture com mostarda e aplique no pernil.
  2. - coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas. coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.
  3. - retire do papel à cada meia hora e regue com o molho do tempero. depois de assado deixe dourar.
  4. molho:
  5. - 01 xícara das de chá de suco de abacaxi
  6. - 01 xícara das de chá de vinho branco seco
  7. - ½ xícara das de chá de vinagre branco
  8. - 02 cebolas médias picadas bem miúdas
  9. - 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
  10. - 02 pimentões picados miúdos
  11. - 03 tomates sem sementes picados miúdos
  12. - sal e pimenta à gosto
  13. misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura. sirva em molheira com o pernil.
  14. batatas sautées:
  15. - 50 gr de manteiga
  16. - 200 gr de batatinhas redondas cozidas em água e sal
  17. - 20 gr de salsinha picada
  18. derreta a manteiga e frite as batatinhas. salpique a salsinha.
  19. obs: o prato deve ser decorado com as batatas e rodelas de abacaxi decoradas com ameixas ou cerejas.
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