Quibe cozido
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Massa
  • - 300 g de trigo para quibe
  • - 1 xícara de farinha de trigo
  • - Sal a gosto
  • - 150 g de carne -patinho- moída
  • Modo de preparar da massa
  • Deixar de molho o trigo para quibe na água quente pôr aproximadamente meia hora.
  • Completando o tempo, espremer com as mãos o trigo já amolecido e depois passá-lo na máquina de moer carne por 1 vez.
  • Depois, acrescentar a carne na massa e amassar bem com as mãos.
  • Juntar aos poucos a farinha de trigo, molhando as mãos com água fria para dar a liga necessária.
  • Fazer bolas pequenas com a massa de quibe, sempre molhando as mãos com água fria. Recheie.
  • Cozinhar os quibes em uma panela com água fervente, acrescentando o sal a gosto e um pouco de óleo.
  • Cozinhar por 10 a 15 minutos e escorrer bem, colocando os quibes imediatamente em um refratário para não grudar.
  • Recheio
  • - 350 g de capa de filet picadinho
  • - Sal a gosto
  • - 1 colher de sopa de vinagre branco
  • - 2 dentes grandes de alho socado
  • - 3 cebolas médias picadas
  • - ½ xícara de chá de hortelã fresca picada
  • - 4 colheres de sopa de óleo
Preparacao
  1. Em uma panela de pressão, colocar o óleo e refogar a carne picada, já temperada com vinagre alho e sal. Deixar por 20 minutos com água suficiente para cobrir a carne. Assim que ferver, retirar da pressão e deixar a água restante secar. Em seguida acrescentar a cebola, o hortelã e mais um pouco de óleo se necessário, refogando em fogo baixo, até que a cebola amoleça.
  2. Coloque no quibe depois de frio.
  3. Molho
  4. - Azeite
  5. - Alho
  6. - Suco de limão
  7. - Sal
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