Rabada com Agrião
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 02 kg de rabo de boi
  • - 01 litro de água (para aferventar)
  • - 01 cálice de pinga
  • - 01 concha rasa de gordura de porco ou óleo de soja
  • - 03 dentes de alho picadinhos
  • - 01 cebola média picadinha
  • - 01 colher das de sopa de urucum
  • - 02 folhas de louro
  • - pimenta malagueta à gosto
  • - sal a gosto
  • - agrião para decorar e acompanhar o prato
Preparação
  1. - Aferventar o rabo de boi com a água e a pinga.
  2. - Escorrer, lavar e reservar.
  3. - Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o corante e o sal.
  4. - Colocar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa.
  5. - Deixar alourar por uns 10 minutos, mexendo sempre.
  6. - Colocar água (mais ou menos 500 ml) juntamente com a folha de louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos.
  7. - Verificar o tempero e o cozimento, colocar o agrião por cima.
  8. - Servir com arroz com alho e angú.
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