Rocambole de Morangos ao Creme Trufado
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • (Massa)
  • - 05 Ovos inteiros (tamanho grande)
  • - 05 Colheres de sopa de açúcar refinado
  • - 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial
  • - 03 Colheres de sopa de nozes moídas
  • - 02 Colheres de sopa de licor de cacau
  • - 01 Pitada de sal
  • - 01 Pitada de fermento em pó
Preparacao
  1. - Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados.
  2. - À parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mínima.
  3. - Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
  4. Ingredientes: (Creme Trufado)
  5. - 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
  6. - 01 Lata de creme de leite sem o soro
  7. - 05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres
  8. - 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal
  9. - 400 Gr. de morangos fatiados
  10. - 01 Xícara de chá de chantily batido normalmente
  11. Modo de Preparo:
  12. - Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogêneo.
  13. - Empregue quando frio.
  14. - Reserve os morangos e o chantily para a montagem.
  15. Cobertura:
  16. - 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
  17. - 100 Gr. de chocolate meio amargo picado
  18. - ½ Lata de creme de leite gelado e sem o soro
  19. - 01 Colher de chá de essência de morangos
  20. - 06 a 08 morangos inteiros (para a decoração final)
  21. Modo de Preparo:
  22. - Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a essência.
  23. - Empregue quando totalmente frio, porém não leve à geladeira, utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande.
  24. Demais ingredientes:
  25. - 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.
  26. Montagem:
  27. - Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, regue levemente com calda de sua preferência, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxílio do papel alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou até o dia seguinte.
  28. - Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole.
  29. - Bom Apetite!!!
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