Tucunaré grelhado com molho de espinafre
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1 tucunaré de 1,5 kg
  • - ½ kg folhas de espinafre
  • - 2 decalitros de caldo de peixe
  • - 200 gramas de champignons selvagens (morilles)
  • - sal e pimenta a gosto
Preparação
  1. - O tucunaré deve ser dividido em dois filets;
  2. - Lavar as folhas de espinafre e cozinhá-las em água fervendo, temperadas com sal;
  3. - Resfriar em água bem gelada e conservar;
  4. - Colocar os cogumelos de molho em água fria durante 5 horas;
  5. - Temperar os filés de tucunaré com sal e pimenta do reino (moída na hora);
  6. - Colocar o espinafre e o caldo de peixe em um liqüidificador e bater até formar um molho verde, temperar com sal e pimenta;
  7. - Grelhar os filets em uma frigideira bem quente com azeite e oliva;
  8. - Saltear os champignons com manteiga, temperar com sal e pimenta;
  9. MONTAGEM DO PRATO:
  10. - Espalhe uma colher grande de molho no centro do prato, em seguida um pouco de champignosn selvagens no centro do molho;
  11. - Coloque os filés de tucunaré sobre os champignos e está pronto para ser servido;
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