Caldo de cenouras
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Ingredientes
Preparação
  1. Raspem-se e lavem-se umas seis cenouras, um nabo e uma cebola e cortem-se em rodelas delgadas.
  2. Ponha-se um bocado de manteiga numa caçarola e juntem-se-lhe as rodelas cortadas; leve-se a mistura ao lume a refogar, em seguida acrescente-se ao refogado um litro de água e sal, e quando estiver tudo bem cozido, passe-se por coador fino, e leve-se de novo à caçarola, acrescentando a quantidade de água necessária, para que o caldo tenha a consistência desejada.
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