Tomate Seco com Alcaparras- Culinarista: Diocélia Moretti de Andrade (Dio)
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 kg
  • de tomate maduro firme - (tipo pêra ou de bora)
  • - 05 colheres rasa de de sopa de açúcar para 02 colheres
  • rasa de sopa de sal
  • - orégano à vontade (para forno e montagem)
  • - 1.1/2 xícara de chá de azeite
  • - 08 dentes de alho amassados
  • Ingredientes para montagem:
  • - azeite virgem - (o quanto necessário)
  • - 150
  • gr de alcaparras
  • - 150
  • gr de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • - 150
  • gr de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
  • - 01 pacote de queijo parmesão fresco
Preparação
  1. - Lavar bem os tomates, secar, retirar o talinho e partir
  2. ao meio.
  3. - Em uma forma coloque um do lado do outro de barriguinha
  4. para cima polvilhar a mistura do açúcar com o sal sobre os tomates.
  5. - Levar ao forno à temperatura de 250º C no mínimo por 45
  6. minutos mais ou menos.
  7. - Retirar a forma do forno, virar os tomates e jogar fora
  8. o caldinho que juntou na forma.
  9. - Levar de volta para o forno na mesma temperatura por 40
  10. minutos mais ou menos.
  11. - Retirar do forno novamente, desvirar os tomates e com
  12. uma colherinha tirar todas as sementinhas.
  13. - Pegar 03 colheres das de sopa rasa de orégano e
  14. espalhar sobre os tomates os 08 dentes de alho amassados e as 03 colheres de
  15. sopa de azeite e levar ao forno por mais 35 minutos mais ou menos.
  16. - Vá desvirando até chegar no ponto de assadinho.
  17. Montar em camadas:
  18. - Com alcaparras, azeitonas verdes e pretas, queijo
  19. parmesão fresco, orégano e azeite virgem para
  20. - cobrir. Deixe descansar.
Recipe by Mais Receitas - Cozinhar é fácil at https://www.maisreceitas.com/tomate-seco-com-alcaparras-culinarista-dioca-moretti-de-andrade-dio/