Arroz à Piemontesa à moda da Miriam
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 2 xícaras de arroz
  • - água que cubra o arroz em 2½ cm (depende da qualidade)
  • - 3 cubinhos de caldo de galinha
  • - 100 g de champignon fresco ou congelado
  • - 2 colheres de sopa de manteiga
  • - ½ cebola picada ou 2 echalottes picadas
  • - 1½ xícara de creme de leite fresco
  • - sal,
  • - pimenta
  • - noz moscada
  • - 100 g de parmesão de boa qualidade, ralado na hora
Preparacao
  1. Cozinhe o arroz na água fervente com os cubinhos de caldo, abaixe o fogo bem baixinho e continue a cozinhar em fogo quase apagado ate o arroz ficar macio. Derreta a manteiga e junte os champignons cortados em laminas, ate o liquido evaporar. Junte a cebola bem picadinha para amolecer. Adicione o arroz cozido, pimenta do reino branca moída, sal se necessário e o creme de leite. Salpique o parmesão e sirva bem quente.
  2. O arroz deve ficar bem molhadinho.
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