Carne mechada carne recheada
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Ingredientes
  •  1 peça de patinho
  •  1 pedaço de toucinho salgado
  •  1 cenoura cozida
  •  Dentes de alho inteiro
  •  Salsinha
  •  Tomilho
  •  Alecrim
  •  Pimenta do reino em grão
  •  Cominho
  •  Sal
  •  Azeite
  • Molho
  •  Toucinho salgado picadinho
  •  3 tomates picados
  •  Salsinha
  •  1 cebola grande picada
  •  4 dentes de alho picado
  •  4 a 5 folhas de louro
  •  12 pimentas em grão
  •  2 alho poro só a parte branca
  •  Vinho branco seco
Preparação
  1. Faça 4 furos na peça do patinho. Em um furo coloque o toucinho salgado. No outro furo a cenoura cozida inteira, no outro o dente de alho inteiro e no outro os temperos.
  2. Pegue a carne coloque o sal e esfregue o cominho na carne. Já feito isso, em um panela coloque 6 colheres de sopa de azeite, frite a carne pôr todos os lados para fechar a porosidade. Depois acrescente o toucinho picado, o tomate, a salsinha, a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta em grão e refogue tudo. Uma vez refogado acrescente 1 copo de vinho branco seco e um pouco de água, corrija o sal e tampe a panela e deixe em fogo médio. Vá virando a carne a cada 10 minutos e conforme for secando a carne vá acrescentando mais água.
  3. Acompanhamento
  4. Batatas em rodelas grossas fervida em água, sal, vinho, pimenta, tomilho, alecrim, salsinha e pimenta.
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