Coelho com alcaparras e cogumelos Cybercook
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1 coelho
  • - 120 gramas de manteiga
  • - 2 xícaras de chá de vinho tinto
  • - 1 xícara de chá de caldo de carne
  • - 200 g de cogumelos frescos
  • - 25 g de alcaparras
  • - 5 cravos
  • - 2 folhas de louro
  • - sal
  • - pimenta
  • - tomilho
  • - farinha de trigo
Preparação
  1. Corte o coelho em pedaços e passe cada um deles na farinha de trigo. Numa panela de ferro doure esses pedaços na manteiga. A seguir, acrescente o vinho e deixe evaporar, adicionando, em seguida, o caldo de carne.
  2. Acrescente os temperos, as ervas, sal, pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo moderado, durante aproximadamente uma hora. Quando estiver macio, separe os pedaços de coelho, mantendo-os aquecidos, e adicione ao molho as alcaparras e os cogumelos fatiados. Cozinhe por dez minutos, aproximadamente.
  3. Devolva o coelho à panela, deixe ferver e sirva em travessa previamente aquecida, acompanhado de arroz branco e um bom vinho tinto. Receita para 4 pessoas.
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