Strogonoff de morangos e suspiros
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 1.200 kg de morangos lavados e cortados ao meio
  • - 02 xícaras de chá de açúcar refinado
  • - 02 colheres de sopa de suco de limão coado
  • - 01 litro de creme de leite fresco sem bater
  • - 01 pacote de pó para pudim sabor morango
  • - 500 gr de queijo mascarpone ou cream cheese light
  • - 04 colheres de sopa de licor de frutas silvestres
Preparação
  1. Leve ao fogo em uma panela grande os morangos, o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por 05 minutos (tampado). Em seguida, junte o creme de leite e o pó para pudim e volte ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Acrescente então, o mascarpone e deixe em fogo lento por mais 05 minutos até que esteja um creme grosso. desligue o fogo e junte o licor de frutas silvestres. Coloque em uma sopeira de prata ou de vidro e sirva bem quente, salpicando suspirinhos quebrados. É muito chique e delicioso!!!
  2. Para salpicar:
  3. - 150 gr de suspirinhos quebrados ou inteiros
  4. - 400 gr de morangos inteiros ou cortados ao meio (para decorar)
  5. Rendimento: 10 porções
  6. Tempo de preparo: 20 minutos
  7. Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
  8. Ingredientes: (suspiros)
  9. - 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente
  10. - 03 xícaras de chá de açúcar refinado
  11. - 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro
  12. - Raspas de limão a gosto
  13. Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem. em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida. Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos (aproximadamente 1h a 1h20).
  14. OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.
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