| Entradas simples e leves para acompanhar massas |
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- ª. - Arrume folhas de alface em uma travessa, rodelas de abacaxi (fruta) sem o miolo. Coloque 1 colherada de maionese no centro de cada rodela e decore com 1 azeitona. Sirva gelada. Variação: troque o abacaxi por abacate. 2ª. - Galantine de legumes: cozinhe em água e sal e escorra: vagem e cenoura. Refogue na margarina: cebola batidinha, a cenoura, a vagem, azeitonas picadas, ervilhas, palmito, cheiro-verde, sal e pimenta. Dissolva 1 ou 2 pacotinhos de gelatina sem sabor, incolor, em ½ xícara de água fervente e adicione aos legumes. Despeje em forma de bolo inglês ou de buraco, levemente untada com óleo e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir e decore com folhas de alface, ramos de salsa, etc. Sirva gelada.
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3.1.09