Salada de Frango e chicória
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 1 frango pequeno
  • sal
  • 1 tomate maduro
  • 10 folhas de chicória
  • azeite
  • vinagre
  • 2 pimentos vermelhos assados
  • 3 c. (sp) de cebolinho picado
  • pimenta em grão
  • 1 ovo cozido
  • azeitonas pretas
Preparação
  1. - Limpe o frango, lave e coza em água temperada com sal, juntamente com a cebola inteira descascada e o tomate cortado em metades. Escorra e deixe arrefecer. Limpe a carne dos ossos e das peles e desfie.
  2. - Lave as folhas de chicória e escorra. Corte-as em pedaços, tempere com sal, azeite e vinagre e espalhe numa saladeira. Por cima, disponha a carne desfiada e os pimentos cortados em tiras finas. Dentro de uma tigela misture 4 c. (sp) de azeite, 2 de vinagre, o cebolinho e pimenta acabada de moer.
  3. - Deite sobre a salada e polvilhe com o ovo picado. Decore com azeitonas pretas descaroçadas.
  4. Observações:
  5. Sugestão:
  6. Esfregue o frango com limão antes de lhe pôr qualquer tempero para tirar o cheiro do frango.
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