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- 600 g de escalopes de filé mignon ou vitela 1 colher (café) de alecrim picado 1 colher (café) de louro em pó ½ copo (requeijão) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal 1 cebola média 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) de creme de leite light 2 xícaras (chá) de espinafre cozido
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO CALORIAS POR PORÇÃO: 297,24 Tempere os escalopes com o alecrim, o louro, o vinho e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça uma frigideira grande, coloque o óleo e frite os escalopes, passando-os primeiro na farinha. Doure um lado de cada vez. Coloque-os em uma travessa refratária e reserve. Em uma outra panela, aqueça a margarina e frite a cebola picada e o alho amassado. Adicione o espinafre, uma pitada de noz-moscada e outra de sal, pimenta a gosto e refogue. Acrescente o creme de leite, misture bem e deixe aquecer. Despeje sobre os escalopes reservados, polvilhe com queijo minas ralado e sirva imediatamente.
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3.1.09