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- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido ½ copo (requeijão) de iogurte natural 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de tahine 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de suco de limão sal a gosto 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 2 kg de tomate maduro 2 cebolas pequenas 2 talos de salsão 8 cravos-da-índia 1 colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre Suco de Tomate TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 8 COPOS GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: BAIXO ZN: 0,34 MN: 0,35 SE: - VTC: 48,61 VAR: 445,08 VTE: 1,39 Numa panela coloque o tomate partido, em quartos, com os demais ingredientes, menos o limão e o vinagre. Tampe e deixe ferver por 1 hora. Passe por uma peneira fina, pressionando com uma colher de pau. Junte o limão e o vinagre e leve ao fogo brando por mais 2 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.
- TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 0,22 MN: 0,02 SE: - VTC: 7,90 VAR: 7,36 VTE: 1,32 Leve o grão-de-bico ao processador e bata até obter uma pasta. Sem parar de bater, junte o iogurte, o azeite, o tahine, o alho e o suco de limão; bata por alguns segundos. Retireo do processador, tempere com sal, adicione a cebolinha, misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.
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3.1.09