Arroz Pintado
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •300 grs de arroz agulha
  • •1 dl de azeite
  • •2 dl de feijão manteiga
  • •1 cebola grande
  • •3 tomates maduros
  • •sal
  • •leite de coco
Preparacao
  1. De véspera ponha o feijão a demolhar. No dia coza o feijão.
  2. À parte faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem sementes.
  3. Deixa-se cozer o tomate e a cebola.
  4. Depois de cozido junta-se o feijão com um pouco da água em que cozeu e deixa-se ferver um pouco para apurar.
  5. Adiciona-se então o leite de coco (o dobro do volume do arroz) com sal e logo que levante fervura põe-se o arroz lavado e enxuto.
  6. Deixe cozer durante +- 15 minutos em lume brando. Convém verificar.
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