Arroz de Coco com Frutos do Mar
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Ingredientes
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  • 1 unidade de cebola
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  • 1 unidade de pimenta verde
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  • 1 unidade de tomate
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  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
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  • ½ colher (chá) de sal
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  • 1 xícara (chá) de Arroz Tio João
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  • 250 gr de camarão rosa sem casca
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  • 1 xícara (chá) de água
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  • 250 gr de pescada branca em filés
Preparação
  1. Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.
  2. Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído.
  3. Fatie bem fino as metades restantes.
  4. Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos.
  5. Deixe ferver.
  6. Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
  7. Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.
  8. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
  9. Sirva imediatamente.
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