Bacalhoada da Dona Mariana
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
Preparação
  1. Esta bacalhoada é feita em etapas : deixe a quantia de 1 kilo de bacalhau de molho na véspera.
  2. No dia seguinte joga-se a água e aferventa-se o bacalhau em outra água limpa e escorre-se novamente a água.
  3. Frita se em óleo de oliva.
  4. •
  5. cebola
  6. •
  7. dentes de alho
  8. •
  9. pimenta à gosto
  10. •
  11. um pouco de cheiro verde e um pouco de sal
  12. cozinha-se o bacalhau nesse molho colocando agua o suficiente para chegar ao ponto sem desmanchar.
  13. Deixa-se de lado quando cozido.
  14. Segunda etapa: Cozinhe mais ou menos
  15. •
  16. /2 kilo de batata
  17. •
  18. grs. de vagem e deixe do lado.
  19. Terceira Etapa: Faça um molho de tomate com bastante óleo de oliva, esse molho irá.
  20. •
  21. cebola
  22. •
  23. dentes de alho
  24. •
  25. grs. de tomate sem pele
  26. •
  27. manjericão
  28. •
  29. um pouquinho de erva doce (muito de leve)
  30. •
  31. raspas de noz-moscada
  32. •
  33. pimenta se gostar e um pouquinho de açúcar
  34. Deixe ferver e acrescente no fim do molho 3 colheres de sopa de extracto de tomate. Em um refractário arrume o bacalhau se possível sem espinhos, coloque as batatas e por cima jogue o molho de tomate, se gostar pode colocar ovos cosidos assim que retirar do forno .
  35. Leve ao forno na hora de servir .
  36. Obs: depois de retirar do forno, junte 100 grs. de azeitonas ou verdes ou pretas. Só falta o bom vinho e um arroz para acompanhar esta deliciosa bacalhoada .
  37. Bom apetite
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