Berinjela no Azeite
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Para a berinjela
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  • Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento (700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
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  • Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
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  • Azeite para untar a chapa ou frigideira
  • Para o recheio
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  • Tomates secos
  • Para temperar
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  • Alho laminado
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  • Pimenta rosa
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  • Orégão seco
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  • 250 ml de azeite aproximadamente
Preparação
  1. Para a berinjela:
  2. Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de berinjela.
  3. Reserve.
  4. Para o recheio: Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda com um palito.
  5. Para temperar:
  6. Espalhe num refractário os enroladinhos e coloque com alho, pimenta rosa e orégão e cubra com o azeite.
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