Feijão Chili
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
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  • 2 kg de feijão vermelho
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  • 2 kg de carne moída
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  • 1 kg de lingüiça calabresa ou paio
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  • 2 cebolas grandes
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  • 1 cabeça de alho
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  • óleo de soja ou de milho
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  • molho de pimenta malagueta (Tabasco)
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  • sal
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  • azeite extra-virgem
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  • 1 molhe de cheiro-verde (salsa/cebolinha)
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  • 1 molhe de aipo grande
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  • 2 pacotes de purê de tomate de 520 g
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  • 6 colheres de sopa do tempero chili
Preparação
  1. Deixar o feijão de molho na água por 2 horas e cozinhar na panela de pressão por 25 a 30 minutos.
  2. Observar para não ficar muito macio.
  3. Desligar e aguardar.
  4. Numa panela grande refogar a lingüiça calabresa em óleo cortada em cubinhos.
  5. Recolher com uma escumadeira e aguardar.
  6. Na gordura que ficou na panela refogar a carne moída temperada com alho e sal.
  7. Deixar ficar bem sequinha.
  8. Juntar a lingüiça calabresa refogada, as cebolas picadas, os talos e as folhas do aipo, o cheiro verde e o tempero chili e misturar bem. Adicionar os purês de tomate e o azeite à gosto, acertar o sal e deixar ao fogo por 5 minutos.
  9. Juntar o feijão e deixar em fogo brando por 30 minutos, sempre mexendo.
  10. Servir o Feijão Chili quente.
  11. Acompanhado por pão baquete ou tortilhas.
  12. Molho de pimenta à gosto.
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