| Espetada de Frutos do Mar e Peixe |
Author: MaisReceitas.com
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- um espeto
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- pedaços de salmão, lagostim, camarão
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- batatas
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- vegetais como mini-cenouras, abobrinha e espargos verdes
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- azeite extra-virgem
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- alho para temperar
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- suco de limão
- Para o molho marinara
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- tomate
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- manjericão
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- tomilho
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- cebola
- Para o outro molho
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- cebola
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- alho
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- azeite
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- tiras de presunto de Parma
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- creme de leite
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- queijo parmesão
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- salsinha
- Numa panela, o chef holandês Win Van Der Pas coloca azeite extra-virgem e refoga as batatas.
- Ao lado, numa grelha, mais azeite para receber os frutos do mar, temperados só com alho e suco de limão.
- Os vegetais são preparados numa outra panelinha, com um pouco de água quente e azeite de oliva.
- Voltando às batatas, o chef despeja sobre elas um molho marinara, feito com tomate, manjericão, tomilho e cebola.
- E aí ele parte para um outro molho: mistura cebola que já está com azeite, alho e tiras de presunto de Parma.
- Ainda acrescenta creme de leite para dar a consistência no molho, queijo parmesão e salsinha.
- Não descuide dos frutos do mar nem um instante.
- As batatas e os legumes devem ser arrumados juntos na hora de montar o prato.
- O molho vai numa tigelinha à parte.
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3.1.09