Risoto do Cerrado
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
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  • 2 cebolas grandes ralada
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  • 3 dentes de alho ralado
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  • 3 tomates grandes vermelhos picados
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  • 200 g de manteiga
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  • 40 g de açafrão
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  • 500 g de linguiça suína assada e picada
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  • 500 g de peito de frango grelhado e cortado em cubos
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  • molho de cheiro verde picado
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  • 200 g de ervilha fresca
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  • 200 g de queijo tipo parmesão ralado
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  • 200 g de azeitonas sem caroços
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  • 900 g de arroz agulhinha tipo 1
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  • 200 ml de óleo de soja
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  • 10 g de sal
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  • 3 tabletes de caldo de galinha
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  • 600 g de piqui (fruto típico do cerrado brasileiro de gosto bem consistente) sem caroço já cozido
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  • 600 g de guariroba já cozida
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  • 1 litro de água
Preparação
  1. Em uma panela, acrescente 1 dente de alho, óleo, o sal e o arroz, cozinhe o arroz branco e reserve.
  2. À parte, em uma outra panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar.
  3. Em seguida, coloque o açafrão, os tomates, a água, a guariroba, o pequi, a linguiça, o frango e o caldo de galinha.
  4. Deixe em cozimento por 10 minutos.
  5. Misture tudo com o arroz branco, deixe bem molhado.
  6. Monte em um refractário, por cima acrescente a ervilha, as azeitonas e o cheiro verde e o queijo.
  7. UM BOM APETITE.
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