Author: MaisReceitas.com
- •1 Gaitada / Piano
- •2 Secretos de Porco Preto grandes
- •1 Morcela
- •1 Lata de Feijão Preto pequena
- •1 Caneca de Arroz
- •1 Cenoura grande
- •100g de Fiambre em cubos
- •1 Cebola grande
- •7 Dentes de alho
- •2 Cubos de caldo de galinha
- •Farinha de mandioca
- •10 azeitonas verdes recheadas com pimento
- •50g de margarina
- •4 Batatas grandes
- •Sal q.b.
- •Pimenta branca q.b.
- •Azeite q.b.
- Numa panela pique metade da cebola e dois dentes de alho. Corte a cenoura em cubos e regue com azeite. Leve a alourar. Junte ½ cubo de caldo de galinha e mexa para desfazer. Adicione a caneca de arroz e deixe fritar, mexendo para não queimar. Tempere com sal e pimenta. Cubra o arroz com 2 canecas e ½ (da medida de arroz) e deixe cozer como normal.
- Preparação do Feijão:
- Numa panela pique a outra metade da cebola e dois dentes de alho. Regue com azeite e leve a alourar. Junte a outra metade do cubo de caldo de galinha e, mexa para desfazer. Adicione o feijão lavado e escorrido e cubra com água. Tempere com sal e pimenta e, deixe cozer.
- Preparação das Batatas:
- Descasque e corte as batatas em palitos. Lave com água corrente e, frite em óleo bem quente.
- Preparação da Farofa:
- Num wok, pique 3 dentes de alho e leve a alourar na margarina. Junte o cubo de caldo de galinha e mexa até desfazer. Junte o fiambre cortado em cubos e deixe fritar uns 5 minutos. Retire do lume e, vá cobrindo com a farinha de mandioca mexendo sempre. Corte as azeitonas em rodelas, enxugue-as bem com papel absorvente e, incorpore na farofa.
- Preparação da Carne:
- Tempere a carne com sal e, leve a grelhar juntamente com a morcela.
- Sirva as carnes com o arroz, feijão, batatas e farofa e, acompanhe também com uma salada de alface, tomate e pepino.
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3.1.09