Bacalhau à Hoteleira
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Ingredientes
Preparacao
  1. Dessalgar bem três ou quatro postas de bacalhau, cozer sem fervura, deixar esfriar e
  2. tirar as espinhas.
  3. Pôr numa caçarola, desfazê-lo ligeiramente, misturar com manteiga em bocadinhos (100 grs. de manteiga por 450 grs. de bacalhau), sobre lume muito brando, simplesmente até que a manteiga dissolvida esteja misturada, terminar por pôr o sumo de limão e salsa picada.
  4. Servir numa terrina.
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