Bacalhau Fofo
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
Preparacao
  1. Dessalgar lombo de bacalhau e cor­tar em quadrados com três centímetros de alto, e tirar-lhe as espinhas.
  2. Fazer um polme com três colheradas (sopeiras), bem cheias de farinha, duas gemas de ovos, sal e um pouco de água.
  3. Bater as claras em castelo e juntar à massa que deve ficar consistente.
  4. Passar os bocados de bacalhau no polme e, com o auxí­lio de duas colheres, deitá-los em azeite ou banha bem quente, em quantidade suficiente para não tocarem o fundo da caçarola.
  5. Servir imediatamente.
  6. Dá muito bom resultado juntar ao polme uma porção grande de queijo parmesão ralado.
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