Bacalhau à Gomes Sá III
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 600 gr de bacalhau
  • - 1 chávena, das de chá, de azeite de oliva
  • - 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
  • - 3 dentes de alho picados
  • - 1 colher, das de chá, de salsinha picada
  • - 400 gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
  • - Sal a gosto
  • - 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • - 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas
Preparacao
  1. Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separe as espinhas e reduza o bacalhau a lascas. Reserve.
  2. Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha.
  3. Refogue até a cebola começar a mudar de cor.
  4. Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar. Verifique o sal.
  5. Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais.
  6. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.
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