Bacalhau ao Pil-pil - Atriz: Pepita Rodrigues
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 01 kg de bacalhau Don Salado
  • - 01 cabeça grande de alho
  • - azeite virgem
Preparação
  1. - Dessalgue o bacalhau e coloque em um pano para escorrer.
  2. - Colocar em uma frigideira bastante azeite (1 dedo de altura) e o alho cortado em rodelas. quando o alho estiver frito (dourado) retirar e colocar em um prato.
  3. - Colocar em uma panela, duas colheres grandes de azeite (o mesmo que sobrou do alho) e colocar o bacalhau com a pele para baixo.
  4. - Quando começar a ferver, retirar a panela do fogo e mexer a panela com movimentos de vai-vem.
  5. - Repetir outra vez no fogo até ferver e retirar, novamente no vai-vem fora do fogo.
  6. - Quando o bacalhau começar a soltar a gelatina, acrescentar mais 2 colheres de azeite, repetir o processo até que o azeite fique na cor branca.
  7. OBS.: Se quiser mais caldo, vai colocando mais azeite. Este prato é dos mais tradicionais da Espanha e porque não dizer, dos mais gostosos
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