Bacalhau Tipo Zé do Pipo
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 1 colher (chá) de mostarda
  • - 600 g de bacalhau demolhado
  • - l kg de batatas pimenta em grão
  • - leite meio gordo, q.b.
  • - 3 cebolas brancas
  • - 2 colheres de manteiga
  • - azeite fino
  • - farinha de trigo para envolver o bacalhau
  • - ½ chávena de maionese
  • - sal q.b.
Preparação
  1. Coza o bacalhau em leite durante 3 minutos. Coe o leite por um passador fino e reserve. Limpe o bacalhau das peles e espinhas mais fáceis de retirar e divida-o em pedaços. Com as batatas cozidas e passadas a purê, dê-lhe espessura juntando a manteiga e o leite que reservou. Tempere com sal.
  2. Corte as cebolas às rodelas e refogue ligeiramente em bastante azeite. Retire a cebola com uma escumadeira e, na gordura, frite o bacalhau passado por farinha. Num pirex untado, espalhe metade do purê. Cubra com o bacalhau e regue com a maionese.
  3. Disponha as rodelas de cebola e, à volta, enfeite a seu gosto com rosetas do purê que sobrou. Leve ao forno para aquecer e tostar.
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