Salada de Bacalhau
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • p/ 5 pessoas
  • - 400g de Bacalhau (seco e desfiado)
  • - 1 alface frisada
  • - 1 alface radiccio
  • - 3 endívias
  • - 1 molho rabanete (pequeno)
  • - 1 alface americana
  • - 1 maçã vermelha sem casca em juliana - 1 pimentão vermelho sem pele em juliana
  • - 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • - 1 pacote de broto de alfafa
  • - 1 cebola roxa em juliana
  • - 1 colher de coentro picado
Preparação
  1. Decoração:
  2. --1 molho de cebolinha verde
  3. --1 pacote de mini-tomates
  4. Molho:
  5. --2 dentes de alho em purê
  6. --2 colheres de mostarda Dijon
  7. --4 colheres de maionese
  8. --4 colheres de azeite
  9. --3 colheres de vinagre branco
  10. --1 colher de salsa crespa
  11. --5 colheres de vinho branco seco
  12. --sal
  13. --pimenta-preta a gosto
  14. Misturar a maçã, as azeitonas, o bacalhau, a cebola roxa, o coentro, metade da maionese e reservar. Lavar bem as folhas, dispor no fundo de cada prato as endívias e fazer um mesclun com as outras verduras. Colocar no fundo do prato e o bacalhau preparado em cima. Decorar o centro com a cebolinha verde e mini-tomates. Misturar todos os ingredientes do molho e temperar a gosto.
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