Gnocchi de Bacalhau
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • - 200g de bacalhau (seco desfiado)
  • - 200g de farinha de trigo peneirada
  • - 200g de batata com casca (cozida na véspera)
  • - 4 ovos
  • - 100g de queijo parmesão ralado
  • - 100g de manteiga derretida
  • - sal
  • - noz-moscada
  • - 60g de pão ralado
  • - 1 colher de azeite
Preparação
  1. Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescentar as batatas descascadas e amassadas. Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite. Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixe descansar por 1 hora.
  2. Cortar a massa em pedaços compridos tipo "quenelles" e cozinhar em água fervente e salgada. Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado.
  3. Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.
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