Língua de Bacalhau c/ Molho Bechamel
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 1 kg de línguas de bacalhau
  • - 50 gr de manteiga
  • - salsa
  • - 2 limões
  • - molho bechamel
  • - 1 cebola média
  • - molho de tomate
Preparação
  1. Lavar e dessalgar as línguas durante vinte e quatro horas. Metê-las numa caçarola, cobri-las com água fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depois metê-las noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, salteá-las durante dois minutos. A parte, preparar um refogado de cebola com manteiga; temperar, ligar com um pouco de molho Bechamel e terminar a cozedura no molho; no último momento, misturar com as cebolas duas ou três colheradas de molho de tomate. Escorrer as línguas, dispô-las num prato e pôr o picado por cima.
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