Bacalhau Espirituoso
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 8 pessoas:
  • - 800 gramas de bacalhau
  • - cebolinha e salsa picadinhas
  • - 2 cenouras raladas
  • - 3 cebolas picadas
  • - 5 fatias de pão de forma molhadas no leite.
  • - 400 gramas de requeijão
  • - 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • - 4 gemas
  • - 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • - 100 gramas de manteiga
  • - 4 copos de leite
  • - pimenta
Preparação
  1. massa:
  2. O primeiro passo é tirar todo o sal do peixe. Quarenta e duas horas na água, trocando de seis em seis horas, e passar no leite quente para hidratar. Refogue a cebola na manteiga. Junte a salsinha, a cebolinha, a cenoura, a pimenta, o pão e o bacalhau. Misture bem, tire do fogo e separe.
  3. Bata no liqüidificador um copo de leite, as gemas e a farinha de trigo. Deixe ferver e depois acrescente os outros três copos. Junte o requeijão e deixe derreter. Reserve duas conchas e misture o que sobrou ao bacalhau. Depois, é só montar o prato: o molho, o queijo parmesão e forno por quinze minutos.
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