Bacalhau à Margarida da Praça
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • - 1 lombo de bacalhau (alto)
  • - 4 cebolas
  • - 1 dente de alho
  • - 1 kg de batatas
  • - pimenta
  • - azeitonas pretas
Preparação
  1. Demolhe muito bem o bacalhau (48 horas). Em seguida, asse-o na brasa (carvão). Tenha ao lume um tacho com água a ferver. Assim que o bacalhau estiver assado, dê-lhe uma ligeira fervura. Entretanto, faça um cebolada com o azeite, o dente de alho muito picado e as cebolas cortadas muito finas. Deixe alourar as cebolas no azeite quente.
  2. Coza as batatas com pele. Tire-lhes a pele. Corte-as às rodelas e coloque-as no fundo da travessa. Ponha a posta de bacalhau sobre as batatas e cubra tudo com a cebolada. Enfeite a travessa com azeitonas pretas e sirva muito quente.
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