Bacalhau à Zefa
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 1 posta de bacalhau (lombo)
  • - 20 batatas
  • - 1 cebola
  • - 1 ramo de salsa
  • - 1 dente de alho
  • - leite
  • - manteiga
  • - sal
  • - pimenta
  • - pão ralado
  • - azeite
  • - colorau doce
Preparacao
  1. Depois de demolhado (24 horas) tire a pele e as espinhas à posta de bacalhau. Faça-a em lascas (em cru). Entretanto, faça um refogado com o azeite, cebola e salsa bem picadas e o dente de alho. A cebola deve unicamente estalar e não ficar muito loira. Junte as lascas de bacalhau no refogado e abafe imediatamente o tacho com a tampa. Deixe ferver um pouco, até o bacalhau cozer. Em seguida, junte ao bacalhau a batata (cozida anteriormente) e passada como para purê e um pouco de leite, pimenta, manteiga e colorau doce. Deixe ferver 5 minutos, mexendo sempre para uniformizar muito bem. Coloque este preparado num prato de ir ao forno e à mesa, untado com manteiga. Alise a superfície com uma faca, polvilhe bem com o pão ralado e leve ao forno a aloirar. Sirva de imediato, acompanhado com salada de alface.
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