Bacalhau Assado à Moda Vila Real
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • - 1 kg de bacalhau (lombo)
  • - 1 kg de batatas
  • - 3 dl de azeite
  • - 3 dentes de alho
  • - grelos e ovos cozidos
  • - rodelas de cebola
  • - azeitonas e sal
Preparação
  1. Demolhe o bacalhau (48 horas). Enxugue-o e asse-o nas brasas (volte-o constantemente para que não se queime). Entretanto, deite o azeite num tacho com os alhos cortados. Depois de assado, tire a pele e as espinhas ao bacalhau. Faça-o em lascas e, em seguida, junte-as ao azeite com os alhos.
  2. Asse, no forno, as batatas com a pele (inteiras). Quando estiverem assadas, faça uma abertura nas batatas e polvilhe-as com sal. Coloque numa travessa o bacalhau às lascas, e rodeie-o de batatas. Preencha os intervalos com os grelos cozidos e salteados no azeite em que amoleceu as lascas de bacalhau. Junte rodelas de ovo cozido e de cebola e algumas azeitonas pretas. Regue o bacalhau com o azeite e dentes de alho. Sirva.
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