Bacalhau com Molho de Caril
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 700 gr. de bacalhau
  • - 1 pé de aipo
  • - 1 ramo de salsa
  • - 2 colheres de sopa de manteiga
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 cebola
  • - 2 colheres de sopa de farinha
  • - 1 colher de chá de caril
  • - 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • - 1 gema de ovo
  • - 2 dl de leite
  • - 1 folha de louro
Preparacao
  1. Deixe o bacalhau a demolhar durante 24 horas. Escorra-o. Deixe escalfar (10 minutos) em água quente a que se juntou o ramo de salsa, o pé de aipo e a folha de louro. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
  2. À parte, leve a cebola e os dentes de alho muito bem picados a alourar em manteiga. Polvilhe com caril e farinha e regue com uma mistura de leite e água de escalfar o bacalhau (partes iguais). Junte o vinho do Porto, o sal e a pimenta. Adicione as lascas de bacalhau e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos. Antes de servir junte a gema de ovo desfeita em leite. Sirva quente.
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