Sopa de Feijão Branco com bacalhau
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 4 postas de bacalhau
  • - 500 gr de feijão branco
  • - 2 cebolas
  • - 2 dl de azeite
  • - 8 batatas
  • - pão duro
  • - 1 ramo de coentros
  • - sal
Preparação
  1. Ponha a demolhar as postas de bacalhau e o feijão durante 24 horas. No dia seguinte, leve o feijão a cozer, em lume brando na água necessária para a sopa. Quando estiver cozido, junte a cebola descascada e inteira, as batatas também descascadas e inteiras, o ramo de coentros amarrado e o azeite. Quando a cebola e a batata estiverem quase prontas, introduza as postas de bacalhau. Deixe cozer e retifique de sal.
  2. Entretanto, fatie o pão para uma terrina e regue com o caldo coado. Sirva a sopa acompanhada à parte pelo feijão, a batata e o bacalhau.
  3. Nota: Na região de Évora, a cebola e os coentros são refogados com azeite e um dente de alho. Pode substituir as batatas por espinafre e o bacalhau por pescada.
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