Sopa de Bacalhau
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • - 2 postas de bacalhau
  • - 1 cebola
  • - azeite
  • - pão seco
  • - açafrão
  • - manteiga
  • - salsa
  • - sal refinado
  • - pimenta
Preparação
  1. Coza o bacalhau depois de demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas fininhas. Guarde a água em lume brando. Parta o pão para dentro de uma terrina, junte-lhe o bacalhau bem esfiado e água onde o cozeu. Tape a terrina e deixe amolecer o pão.
  2. Faça um estrugido com a cebola muito bem picada e azeite. Quando a cebola estiver dourada adicione o pão bem amassado com o bacalhau. À parte, dilua o açafrão na água de cozer o bacalhau e junte-o à sopa: mexa bem e tempere com bastante manteiga, salsa picada, pimenta e sal refinado.
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