Bacalhau à Gomes de Sá (II)
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 500 g bacalhau
  • 400 g batata(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 3 ovo(s) cozido(s)
  • 2 dl azeite
  • q.b. salsa picada
  • azeitona(s) preta(s)
  • q.b. sal e pimenta
Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente.
  2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
  3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
  4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar durante 2h30.
  5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
  6. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
  7. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
  8. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
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