Empadas de Peixe À Macaense
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Massa:
  • 600 g de farinha
  • 4 ovos + 4 gemas
  • 150 g banha
  • 150 g de açúcar
  • água e sal, q.b.
  • Recheio:
  • 1 kg de pescada, cortada em postas e fritas
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 folhas de hortelã
  • 150 g de amêndoas granuladas
  • 200 g de pinhões granulados
  • 1 embalagem de queijo parmesão ralado
  • 20 azeitonas verdes descaroçadas
  • 2 ovos cozidos
Preparação
  1. Para confeccionar a massa: Escaldar a farinha com metade da banha, juntar, depois a restante, os ovos, o açúcar, a água temperada com sal e amassar.
  2. Recheio: Tirar a pele e a espinha ao peixe, fazendo-o aos bocados. Refogar a cebola com a banha e, quando estiver lourinha, juntar o peixe deixando-o refogar bem, acrescentar depois o açafrão, o coentro, o vinagre e a hortelã picadinha. Estando o recheio pronto, estender metade da massa à mão e colocá-la numa torteira ou pyrex.
  3. Deitar o recheio e sobre este, as azeitonas descaroçadas, o queijo, os pinhões, as amêndoas e os ovos cortados Às rodelas. Tapar com a restante da massa e levar ao forno.
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