Ovos com Tomate á Oriental
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 250 g de tomates rijos
  • 5 ovos
  • 1½ colher (chá ) de sal
  • 2 cebolinhas novas com rama, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 colher (chá) de gengibre. cortada em pedaçinhos (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
Preparacao
  1. Escalde os tomates numa tigela com água a ferver retire-lhes a pele. Corte cada tomate ao meio, longitudinalmente, e corte cada metade com pedaços grandes.
  2. Bata os ovos depois de lhe ter juntado uma pitada de sal e cerca de ⅓ das cebolinhas novas com a rama.
  3. Aqueça metade do óleo numa wok bem quente, ou frigideira, junte os ovos e mexa-os levemente em lume brando até estarem cozinhados. Retire os ovos da wok.
  4. Aqueça a wok novamente em lume forte e junte o óleo restante. Quando o óleo estiver bem quente, adicione o resto das cebolinhas novas, a raiz de gengibre e os tomates. Mexa algumas vezes e junte então, os ovos mexidos e o sal restante. Mexa constantemente durante 1 minuto, sensilvelmente e sirva quente.
  5. Nota: poderá substituir os tomates por outros vegetais, como o pepino, pimentos verdes e ervilhas.
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