ESFIRRAS DE RESÍDUO E PVT
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Massa:
  • - 2 xícaras (chá) de resíduo de soja
  • - 3 colheres (sopa) de fermento para pão
  • - 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 2 colheres (sopa) de açúcar
  • - 2 colheres (chá) de sal
  • - ½ copo de óleo (150 ml)
  • - ½ copo de água morna
  • Recheio:
  • - 1 xícara (chá) de PVT
  • - 2 xícaras (chá) de água fervente
  • - 1 tablete de caldo de carne
  • - 3 tomates sem sementes
  • - 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • - Cheiro verde
Preparação
  1. Massa:
  2. - Dissolver o fermento em água morna. Juntar o açúcar, o sal, o óleo e o resíduo.
  3. - Adicionar aos poucos a farinha de trigo e amassar.
  4. - Formar bolinhas, com a massa obtida, e deixá-las sobre uma superfície limpa.
  5. Recheio
  6. - Hidratar a PVT, com as duas xícaras de água quente, por aproximadamente 10
  7. minutos.
  8. - Espremer a PVT, numa peneira (tipo escorredor de macarrão), para retirar o exessso
  9. de água.
  10. - Refogar o alho e a cebola no óleo já aquecido e adicionar o caldo de carne e o extrato
  11. de tomate.
  12. - Juntar os tomates picados (miúdos) e a PVT hidratada.
  13. - Por último acrescentar o cheiro verde.
  14. Preparo das esfirras
  15. - Abrir as bolinhas da massa na palma da mão.
  16. - Rechear com o PVT previamente preparado.
  17. - Fechar as esfirras na forma de um triângulo.
  18. - Colocar as esfirras em assadeiras previamente untadas e polvilhadas com farinha de
  19. trigo.
  20. - Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média.
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