Tofu
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • Tofu - 400gr
  • 200gr feijão soja
  • 2,5l água
Preparacao
  1. deixar o feijão de molho durante a noite.
  2. moer com a varinha mágica a soja sem água.
  3. ferver o 2,5l de água, juntar à soja e bater no liquificador durante 1m. Deixar repousar 5m, bater mais 1m. Levar ao lume até ferver e deixar cozer em lume baixo 10m.
  4. Adicionar 2 colher de sobremesa (+-20gr) de Nigari e mexer até começar a coalhar, tapar a panela e deixar repousar durante 20m.
  5. Coar com um pano e deixar ficar com um peso em cima cerca de 30m, depois de escorrido retira-se do pano e passa-se por 1 fio de água corrente para retirar o sabor amargo do nigari e está pronto!
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