Rolinhos de Beringela
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •2 tomates
  • •1 colher de chá de orégãos secos
  • •1 colher de sopa de queijo-creme magro
  • •2 beringelas
  • •1 colher de café de pimenta preta esmagada
  • •50 ml de azeite
  • •2 folhas de alface
  • •Sal e pimenta q.b.
Preparacao
  1. Ligue o forno a 180ºC.
  2. Corte o tomate em gomos, tempere-os com sal, pimenta e metade dos orégãos.
  3. Leve ao forno por 10 minutos.
  4. Misture o parmesão com o queijo-creme e os restantes orégãos.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Leve ao congelador por 15 minutos.
  7. Lave as beringelas e corte-as em lâminas finas.
  8. Tempere-as com sal e pimenta preta.
  9. Deixe assim por alguns minutos.
  10. No final passe-as por água e seque-as bem.
  11. Frite as lâminas de beringela, no azeite quente, de ambos os lados.
  12. Escorra-as sobre papel absorvente.
  13. Recheie-as com o preparado de queijo e enrole-as.
  14. Corte a alface em juliana e disponha-a em pratos.
  15. Por cima, coloque os rolinhos de beringela e guarneça com o tomate assado e sirva.
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