Creme rei alberto
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 5 lâminas de gelatina branca
  • 6 claras
  • 12 col (sopa) de açúcar
  • 1 lata pequena de abacaxi
  • 1 xíc. de leite (tamanho cafézinho)
  • 5 lâminas de gelatina vermelha
  • 6 gemas
  • 7 col (sopa) de açúcar
  • 3 claras
  • 6 col (sopa) de açúcar
Preparação
  1. Bata as claras em neve, como para merengue, com o açúcar, em uma xícara de água fervente, derreta as gelatinas e misture ao merengue, acrescentando então o caldo de abacaxi, bem como o mesmo, cortando em pedacinhos.
  2. Derrame o preparado em uma cremeira e deixe gelar. Com uma xícarinha de leite, 7 col de açúcar e as 6 gemas, faça um doce de ovos, misturando esses ingredientes e levando ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver.
  3. Complete o doce, pondo sobre o creme uma camada de doce de ovos, cobrindo com merengada com as 3 claras e o restante do açúcar.
  4. Servir gelado.
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