Zabaione
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar extrafino
  • 4 gemas de ovo
  • ¼ de xícara de vinho marsala
Preparação
  1. O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez. Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo. Bata bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até que fique um creme esbranquiçado. Deixe que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misture o Marsala. Continue batendo até que a mistura esteja espessa e espumante. Sirva morno em taças de vinho.
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