Minestrone completo
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • 250 gde carne bovina picada -
  • 2 colheres de sopa de manteiga -
  • l cebola picada - l dente de alho picado -
  • ½ alho-poró - 2 tomates picados, sem pele
  • nem sementes - 4 chávenas de chá de caldo
  • de carne - l talo de salsão picado -
  • l cenoura grande picada - l nabo picado -
  • 2 chávenas de chá de vagem picada -
  • l xícara de chá de repolho picado -
  • l xícara de chá de ervilha fresca -
  • sal e pimenta-do-reino -
  • ½ xícara de chá de macarrão
  • para sopa - queijo parmesão ralado
  • Guarnição (opcional):
  • fatias de pão italiano - azeite de oliva -sal - orégano
Preparação
  1. Pique a carne e refogue-a numa panela com a manteiga. Acres­cente a cebola, o alho e o alho-poró e refogue mais um pouco. Junte o tomate e espere desmanchar. Adicione o caldo de carne, o salsão, a cenoura, o nabo e a vagem e deixe cozinhar até que esses ingredientes fiquem macios. Depois junte o repolho e a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a ervilha estiver cozida, adicione o macarrãozinho e cozinhe por mais alguns mi­nutos. Para preparar a guarnição, regue as fatias de pão com azeite de oliva, polvilhe com sal e espalhe um pouco de orégano por cima. Arrume-as numa as­sadeira e leve ao forno para torrar. Sirva o Minestrone bem quente, polvilhando cada porção com queijo ralado a gosto e acompanhando com a guarnição preparada.
  2. Observação: O Minestrone deve ficar com o caldo bem saboroso, sem que os ingredientes se desmanchem. Por isso eles não podem ser acrescentados à pa­nela ao mesmo tempo.
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