Sopa de aspargo
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • l /2 kg de aspargo fresco - .saí -
  • 4 colheres de sopa de manteiga -
  • l colher de sopa de farinha de trigo -
  • í lata de creme de leite -
  • queijo parmesão ralado
Preparacao
  1. Limpe o aspargo, eliminando a parte fibrosa, corte as pontas (aguarde-as) e lave bem. Mergulhe os talos em água fervente salgada e deixe amolecer por 2 min. Então escorra e aguarde. A parte, derreta metade da manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Junte 1½ litro de água e o talo do aspargo, leve ao fogo brando e deixe cozinhar por 45 min. Depois disso, passe tudo pela peneira. Junte o creme de leite e leve novamente ao fogo. Prove o tempero e, se necessário, junte mais sal. Adicione o restante da manteiga e as pontas de aspargo reservadas, cozinhe por mais 5 min e sirva imediatamente, juntando queijo ralado a gosto sobre cada prato.
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